Cuvée Prôles & Chétivins Extra Brut Blanc de Blancs 1er Cru Millésime 2005

All’origine il vigneto Champagne COLIN parlava al femminile, oggi invece è capitanato da Richard e Romain Colin. La passione della vigna e del vino è nata con Geneviève Prieur e Marie Louise Radet, le loro nonne, che avevano entrambe ricevuto delle viti in eredità dai loro genitori. Ma bisogna risalire al 1829 per ritrovare il primo viticoltore della famiglia: Constant Piéton (bisnonno di Geneviève Prieur, nonna materna di Richard e Romain). La maggior parte del vigneto di 10 ettari è piantata con Chardonnay che si trova nella prestigiosa Côte des Blancs a Vertus, Bergères-les-Vertus e Cuis, classificati Premier Cru della Champagne, a Cramant e Oiry classificati Grand Cru. Una parte è anche piantata con Pinot Nero e Pinot Meunier nel paese di Sézanne. Il resto del vigneto, più decentrato, si trova invece a Venteuil nella Valle della Marna e a Dormans.

Azienda: Champagne Colin

Annata: 2005

Tipologia: Metodo Classico

Denominazione: Champagne AOC

Zona di produzione: Vertus (Côte des Blancs )

Tipo di terreno: Gessoso e calcareo

Vitigni: Chardonnay

Titolo alcolometrico: 12 % vol.

Affinamento: 10 anni di affinamento sur lies e 3 anni dopo la sboccatura

Temperatura di servizio: 6°-8°

Sistema di allevamento: Guyot

Raccolta: Manuale

9.0pts.

HipsterWine.it

Note di Degustazione: Champagne dal colore giallo dorato brillante con perlage fine e persistente. Il naso regala profumi floreali di mimosa, frutta gialla e agrume canditi, con nuance di tostature e sentori di pasticceria. Il sorso è elegante e raffinato, le bollicine accarezzano tutto il palato. Retrogusto di ottimo equilibrio tra l'acidità dell'agrume e la dolcezza degli aromi di pasticceria che accompagnate da note minerali donano una lunga persistenza.

Abbinamento: Ostriche, Foie-Gras