Ca' del Merlo Lugana DOC 2019

Luigino, enologo, e Claudio, figli di Remo, sono gli imbottigliatori del campione in esame nonché gli odierni conduttori dell'Azienda Agricola F.lli Rizzi che opera con il marchio "Seiterre", che può contare, oggi, di circa 350 ettari di proprietà, coltivati a vite in Piemonte nella Tenuta Montebello, in Friuli col Podere del Gal, in Trentino con Maso Bianco, in Toscana con Podere Sassoscritto e Poggio Le Capannelle fino al Veneto dove si trovano le tenute di Ca' del Lupo, Fantona, Tenuta San Leone e Ca' Dei Dossi, la tenuta più grande e sede dell’azienda. Si tratta quindi di zone geografiche con caratteristiche pedoclimatiche differenti, nelle quali vengono valorizzate la biodiversità delle uve ed il “terroir”. L’ammodernamento della cantina ed il miglioramento delle tecniche di vinificazione ha permesso di ridurre su tutti i vini, in alcuni casi addirittura azzerato, l'uso di solfiti. In particolare Tenuta Fantona è situata su fertili colline create dallo scioglimento dei ghiacciai che crearono il lago di Garda. Si estende per circa 60 ettari attorno alla Torre di San Martino della Battaglia. Il terreno reso fertile dal limo depositato dal lago e le brezze che soffiando da Nord creano un ambiente pedoclimatico perfetto per la coltura della vite. Questi elementi conferiscono al Lugana grandi doti di mineralità.

Azienda: Seiterre Tenuta Fantona

Annata: 2019

Tipologia: Vino Bianco

Denominazione: Lugana DOC

Regione: Lombardia

Zona di produzione: Tenuta Fantona, attorno alla Torre di San Martino della Battaglia

Tipo di terreno: Calcareo-argilloso e ricco di minerali

Vitigni: Turbiana

Titolo alcolometrico: 12.5 % vol.

Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione in acciaio, a bassa temperatura

Affinamento: In vasche d'acciaio sui propri lieviti e successivamente in bottiglia per tre mesi prima della commercializzazione

Temperatura di servizio: 10°-12°

Sistema di allevamento: Cordone Speronato

Raccolta: Manuale, nelle prime ore del mattino

9.0pts.

HipsterWine.it

Note di Degustazione: Il vino si presenta di un colore giallo paglierino tenue dai riflessi verdolini, trasparente e luminoso. Naso potente e verticale si dipana tra riconoscimenti fruttati agrumati di pompelmo a cui si aggiungono pesca, pera e profumi di rosa gialla. Il ventaglio olfattivo prosegue su note di erbe aromatiche di salvia, basilico e timo. Infine, una costante nota salina che è presente senza prevaricare le altre sensazioni. Al gusto è caldo con freschezza e sapidità che vanno di pari passo, accompagnandolo in un finale piacevolmente ammandorlato. La persistenza è lunga e piacevoli ritorni fruttati si amalgamano a note saline. Bottiglia di vino vocata all’internazionalità dall’ottimo rapporto qualità-prezzo.

Abbinamento: Paccheri ripieni di mantecato di baccalà e mozzarella di bufala