Cesarini Sforza 1673 Extra Brut Riserva

Da Parma, dove partecipavano al governo del Ducato, i Cesarini Sforza si trasferirono due secoli fa nell’allora Principato Vescovile di Trento: un membro della famiglia, il conte Filippo, assunse, infatti, come Podestà, la guida della città. A quell’epoca, le nobili casate come Cesarini Sforza si facevano titolo di merito – ed era naturale in un’economia prettamente agricola – di possedere e coltivare splendide campagne e, in una terra vocata alla viticoltura come quella trentina, d’avere vigneti di gran pregio, dai quali ricavare vini altrettanto preziosi.
E’ raccogliendo questa antica eredità che Lamberto Cesarini Sforza, nel 1974, fondò, assieme ad un ristretto gruppo di amici, l’omonima azienda vinicola con l’obiettivo di produrre spumanti di alta qualità che sapessero imporsi non solo tra i produttori trentini, ma anche sulla scena nazionale e internazionale.

Azienda: Cesarini Sforza

Annata: 2012

Tipologia: Metodo Classico

Denominazione: Trento DOC

Regione: Trentino

Zona di produzione: Alta Valle di Cembra

Tipo di terreno: Sabbioso, porfido.

Vitigni: Chardonnay

Titolo alcolometrico: 12.5 % vol.

Vinificazione: Acciaio

Affinamento: 60 mesi sui lieviti.

Temperatura di servizio: 4°-6°

Sistema di allevamento: Pergola semplice trentina

Raccolta: Manuale

8.7pts.

HipsterWine.it

Note di Degustazione: Perlage di bollicine magnetico e vivace che ne esalta il colore giallo paglierino. L'intensità e la complessità olfattiva regalano decise sensazioni di frutta tropicale, accompagnate da note di pera williams, aneto, pepe bianco ed un finale minerale di pietra bagnata. Filo conduttore è la delicata fragranza di pane caldo appena sfornato. In bocca sorprende per la sua struttura, freschezza e sapidità.

Abbinamento: Crepes salate al formaggio, Quiche ai funghi porcini.