Occhi di Fata Toscana Rosato IGT 2020

Valle del Sole è una piccola ma affermata realtà delle colline lucchesi. L’Azienda di vini è ubicata nella frazione “Cappella” sulla strada che da Lucca porta verso il Monte Magno e quindi a Viareggio, e si estende su una superficie di 10 ettari coltivati a vigneto e oliveto. In particolare la proprietà vitata si trova a un’altitudine di circa 100 metri sul livello del mare ed è caratterizzata da dolci declivi che portano alla valle. Zona ottima da un punto di vista morfologico collocata tra la costa tirrenica e le Apuane attraversata dal fiume Serchio e dal torrente Freddana, beneficia di un microclima adatto alla coltivazione della vite ed alla produzione di vino, caratterizzata da una notevole escursione termica e da una ventilazione costante. Questi fattori, unitamente alla favorevole esposizione dei vigneti alla luce solare, garantiscono l’equilibrio vegetativo della vite garantendo una lenta ma costante maturazione delle uve. I vigneti si estendono su diverse tipologie di suolo: nella parte collinare prevale il macigno Toscano, costituito da Arenarie Argillose ricche di minerali che danno origine a vini rossi di buona potenza e longevità. In pianura i suoli sono sabbio-limosi con abbondanza di scheletro è questa la zona di eccellenza per la produzione di vini bianchi di grande serbevolezza. La gestione dei vigneti avviene seguendo il disciplinare di produzione biologica facendo ricorso all’impiego di tecniche biodinamiche. Tutto questo consente di creare un forte legame tra l’uomo e la terra che garantisce una ottima fertilità dei suoli e la qualità dei prodotti.

Azienda: Az. Ag. Valle del Sole

Annata: 2020

Tipologia: Vino Rosato

Denominazione: Toscana Rosato IGT

Regione: Toscana

Zona di produzione: Loc. Cappella (LU)

Vitigni: Sangiovese

Titolo alcolometrico: 12.5 % vol.

Vinificazione: Pressatura delle uve intere, fermentazione a temperatura controllata con lieviti indigeni in tini di acciaio

Affinamento: 6 mesi in tini di acciaio

Temperatura di servizio: 8°-10°

Sistema di allevamento: Guyot

Raccolta: Manuale

8.4pts.

HipsterWine.it

Note di Degustazione: Di bella veste rosa tenue con riflessi violacei, dotato di buona vivacità e luminosità. Bello l’impatto olfattivo che inizia con distinti profumi di arancia bionda, fragola, ciliegia acquaiola e melograno, quindi peonia e lievi note di erbe aromatiche. Il sorso è dominato dalla freschezza che stempera la voluminosa struttura e che conduce verso una media persistenza fatta di piccoli frutti rossi, agrumi e una mineralità leggermente amaricante.

Abbinamento: Tortelli di patate con zucca caramellata e pancetta croccante