Solare Toscana IGT 2014

La storia dell’azienda agricola Capannelle ha inizio nel 1974 quando l’imprenditore Raffaele Rossetti si trasferisce in un vecchio casale seicentesco circondato da 10,5 ettari di terreno a Gaiole in Chianti, città natale del vino Chianti Classico.
Dopo accurate analisi iniziano i lavori per un nuovo impianto di 3,5 ettari di vigneto specializzato con uvaggi autoctoni quali il Sangiovese, il Canaiolo, il Colorino e la Malvasia nera. Due ettari sono predisposti per ospitare l’oliveto.
Il casale viene rinnovato e riportato all’antico splendore con sapienti interventi strutturali e restaurativi. Sotto il casale inoltre viene allestita una modernissima cantina con collegamenti e tubature di acciaio inox all’avanguardia per la tecnologia del tempo.
La prima etichetta risale al 1975: si tratta di un vino da tavola che prende semplicemente il nome di Capannelle. Questa prima prova, porterà l’azienda a emergere nel panorama dei produttori di qualità, grazie all’attenta gestione dei vigneti e all’utilizzo di moderne tecnologie. Nel 1977 vengono introdotte le barrique provenienti dal Massiccio Centrale Francese, che nell’arco di pochi anni diventano un vero cult tra gli appassionati. Nel 1986 parte la sperimentazione sul vino bianco: dopo due anni nasce Capannelle Chardonnay fermentato e affinato in barrique.

Azienda: Capannelle

Annata: 2014

Tipologia: Vino Rosso

Denominazione: Toscana IGT

Regione: Toscana

Zona di produzione: Gaiole in Chianti (SI)

Vitigni: Sangiovese 80%; Malvasia 20%

Titolo alcolometrico: 13 % vol.

Vinificazione: Tini troncoconici di rovere di Slavonia da 13-30 hl

Affinamento: Circa 18 mesi in Barrique francesi

Temperatura di servizio: 16°-18°

Resa per HA: 35 hl/ha

9.3pts.

HipsterWine.it

Note di Degustazione: L’azienda Capannelle esce fuori dagli schemi della denominazione territoriale di Gaiole in Chianti con Solare, un Toscana IGT prodotto con uve Sangiovese e Malvasia Nera. Luminoso rosso rubino impreziosito da leggere sfumature granato. Al naso è un esplosione di profumi che si concentrano inizialmente su un fruttato di ciliegia e mora di rovo, per proseguire con riconoscimenti di caffè, tabacco e lavanda. Si aggiungono poi sbuffi di pepe nero, note balsamiche e sfumature vegetali. Un profilo olfattivo fresco e dinamico, che alterna ogni riconoscimento con precisione ed eleganza. In bocca la spalla acida comanda il sorso, sostenendo perfettamente struttura e trama tannica. Tanti richiami fruttati e sapidità si svelano sul finale, allungando di persistenza. Solare 2014 è un’eccellenza che si contraddistingue in un annata non particolarmente facile.

Abbinamento: Gnocchetti alla zucca al ragù bianco di capriolo