Violante Castel del Monte DOC 2018

La famiglia de Corato ha salde radici nella terra di Puglia. Qui, in agro di Andria, alla fine degli anni ’40 Sebastiano de Corato fondò l'Azienda Vinicola Rivera nell’omonima tenuta di famiglia con il preciso intento di valorizzare e diffondere nel mondo l’enorme potenziale qualitativo della vitivinicoltura della zona circostante il Castel del Monte.

Il successo non si fece attendere e la Rivera divenne ben presto il principale punto di riferimento dell’enologia pugliese e l’autentico motore della sua rinascita, grazie anche alle innovazioni in vigna e in cantina apportate a partire dagli anni ’80. Con l’ingresso in azienda di Sebastiano e Marco, figli di Carlo e nipoti del fondatore, la Rivera prosegue con orgoglio e rinnovato impegno nella produzione di vini che esprimono tutto il carattere intenso ed elegante di questo territorio e dei suoi vitigni.

In applicazione della filosofia aziendale, in tutte le fasi del processo di produttivo - allevamento dei vigneti, raccolta delle uve, vinificazione, affinamento e imbottigliamento dei vini - si combinano le più moderne tecniche di viticoltura ed enologia con l’assoluto rispetto dei processi naturali, nell’ottica della sostenibilità ambientale ed economica e del miglioramento continuo della qualità.

Azienda: Azienda Vinicola Rivera

Annata: 2018

Tipologia: Vino Rosso

Denominazione: Castel del Monte DOC

Regione: Puglia

Zona di produzione: Andria

Tipo di terreno: Calcareo profondo

Vitigni: Nero di Troia

Titolo alcolometrico: 13 % vol.

Vinificazione: Acciaio inox per 8/10 giorni a 25 ° con delastage rimontaggi e micro ossigenazione

Affinamento: 12 mesi in vasche di cemento vetrificato e 3 mesi di affinamento in bottiglia

Temperatura di servizio: 14°-16°

Sistema di allevamento: Cordone Speronato

Resa per HA: 110 q

Raccolta: Manuale

8.6pts.

HipsterWine.it

Note di Degustazione: Violante si veste di rosso porpora intenso e lucente. Tipici i suoi aromi di viola mammola e frutti a bacca nera, cassis, mora , accompagnati da profumi di grano appena raccolto , note mentolate e tabacco dolce. In bocca è morbido e carezzevole, con una trama tannica appena accennata, che cede subito il passo alla freschezza. Buona la persistenza che regala un finale fruttato mai stucchevole ben bilanciato con la struttura del vino.

Abbinamento: Zuppa di legumi e cereali